Variedades
Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot.

Elaboración
Fermentamos en acero inoxidable, a 28ºC, las tres variedades por separado.

Cada una de ellas se recolecta en su punto óptimo de concentración fenólica que permite desarrollar su máximo potencial.

Anualmente, los enólogos de la compañía, decidimos la proporción de dichas variedades, en función de sus características.

Siendo, en la vendimia 2002, de:
55% Tempranillo,
35% Cabernet Sauvignon,
10% Merlot.

Una vez sangrado el vino ha pasado a barricas de roble francés Allier durante un año y posteriormente, a un proceso de reducción en botella, en posición horizontal, de un mínimo de dos años.

Aroma
Combinación de aromas de frutos negros de bosque (moras y mirtillos), ciruelas y pasas. Sensaciones balsámicas (eucalipto), y especiadas (pimienta negra).
Aromas derivados del roble francés de tostado medio.

Estructura
Complejidad fenólica derivada de una maduración óptima de las pepitas de la uva, que ceden taninos maduros y dulces.

Potente concentración de alcoholes superiores (glicerol), aportando lágrima y dulzura al vino.